なんでも実況(ジュピター)

「パスタを茹でる時に塩を入れる理由」←これ正確に答えられるかで料理エアプ炙り出せるよな

3 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:17:34 ID: jXKDb0coMNIKU.net
お祓いや
ID: IxR7pLW0MNIKU.net
>>3
はえ〜知らんかった
ID: lMWBamVz0NIKU.net
>>3
それは新説やな
言うほどパスタで呪われるか?
ID: qLK8Jzpk0NIKU.net
>>3
正解
ID: 7vsXlfSx0NIKU.net
>>3
さすがやな勉強になったわ
ID: bhssr9Ez0NIKU.net
>>3
これやな
ID: hNd7kBRy0NIKU.net
>>3
ほとんどオカルトみたいなもんやしな
ID: 32SSgKLc0NIKU.net
>>3
はえ〜ためになるわ
ID: bKND0fEuMNIKU.net
>>3
YES
ID: KM2o8EGpMNIKU.net
>>3
正解!
5 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:17:45 ID: LPOumPMP0NIKU.net
おいしくなる
ID: pUrcJa2ydNIKU.net
>>5
これ
16 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:18:56 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
浸透圧やら理屈やなくて味付けやでってイタリア人言うてたような
ID: stJWVRZoaNIKU.net
>>16
ソースに味ついてるじゃん
19 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:19:17 ID: rYADsmq00NIKU.net
突沸を防ぐため。
22 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:19:35 ID: nvdixqo60NIKU.net
茹でるときは塩じゃなく、オリーブオイルを入れてる
ID: PrP6d3Ye0NIKU.net
>>22
オリーブオイルは50℃以上で風味とか飛んでいくから完成品に使うのがええで
フライパンにひいてた熱通さん方がええ
23 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:19:35 ID: vRO95e7haNIKU.net
量がよくわからない
どんくらいいれんの
ID: igiwoapK0NIKU.net
>>23
一リットルあたり20〜25gくらいちゃう
ID: 8VSw0EZirNIKU.net
>>23
飲んでみて塩辛いなってくらい
スープ以上海水未満
ID: ITnhGR4TaNIKU.net
>>23
普通の鍋なら大さじ3とか入れときゃええよ
ID: pLeTo1Pf0NIKU.net
>>23
ドバドバ入れる
ID: FoJy4pLwaNIKU.net
>>23
大体2〜3%
ID: eNYIEJ24rNIKU.net
>>23
1%や
まあ作る人によって違うから適当でええぞ
ID: yR1QTI1q0NIKU.net
>>23
たっぷり入れたほうがうまい
女が作ったパスタがまずいのは塩とオリーブオイルケチるから
26 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:19:57 ID: 1RHX0rnW0NIKU.net
浸透圧とかは真っ赤なウソや
麺に塩味を付けるんやで
やから湯には海水より濃くなるように塩をドバドバ入れろ
28 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:20:06 ID: qyIofF8C0NIKU.net
麺自体に塩味ついてた方がうまいんや
31 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:20:19 ID: pUrcJa2ydNIKU.net
とにかくやらないと不味い
市販のソースでも
32 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:20:22 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>20
多分その分ソースの塩少ないんちゃうか
ちゅうかオリーブオイルかけただけで食うしなあ
ID: XFBzVJSE0NIKU.net
>>32
イタリアとかアメリカのパスタソースを食ったらわかるけど、あっちのパスタソースは塩分がほとんど入ってない
そのせいでそういう海外のパスタソースのアマゾンレビューは「味が薄い!」「味がしない!」というのであふれかえってるけど、パスタのゆで方がおかしいだけなんだよなあ
34 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:20:33 ID: eo3jUsbL0NIKU.net
味付け
35 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:20:41 ID: tjVd/66mdNIKU.net
美味しくするためや
41 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:21:10 ID: D2WFuDuvMNIKU.net
なかなか減らない塩を処分するためや
50 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:22:35 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
実際日本の市販ソースやと控えた方がええんやろか
51 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:22:36 ID: vRO95e7haNIKU.net
サンガツ結構入れるんやな
52 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:22:38 ID: IxR7pLW0MNIKU.net
正解は味付けのためなんやな、知らんかった
てかパスタってそのままでもそこそこ塩辛くないか?

さらに塩味足すって本場のやつら味障なんか?
ID: P9zjNIDW0NIKU.net
>>52
ただ茹でただけやと小麦の味しか出んやろ
53 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:22:44 ID: +fbo9CADaNIKU.net
もこみちさんの真似してるだけ
54 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:22:47 ID: NBTaiyBwpNIKU.net
塩分濃いな
57 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:23:01 ID: P9zjNIDW0NIKU.net
日本のソースは味濃いから出来合い使うなら要らんぞ
イチから作るなら入れたほうがいい
59 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:23:03 ID: 29TMlwNW0NIKU.net
いっぺん無しで食ってみれば分かるやろ
味気無くて不味いぞ
ID: p7FW//MMrNIKU.net
>>59
塩切らしてるときに何回かやって毎回後悔するわ
63 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:23:26 ID: WPt1COBAaNIKU.net
討論みたいな内容で立ててるくせにイッチが一切レスしてないあたりで察さなあかんで
64 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:23:30 ID: 1RHX0rnW0NIKU.net
>>45
イタリア人がやってるんだよなあ
寿司でいうと後で醤油つけるなら最初から米に醤油混ぜろとかしてたら嫌だろ?
ID: DgizMSjpaNIKU.net
>>64
その理屈だとパスタ塩湯がきと醤油炊きって同じやない?
69 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:24:00 ID: kN2UoKUVaNIKU.net
>>14
101℃になるって結構違う気がするけど
そこまで沸点上昇するのか知らんけど
75 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:24:47 ID: i/8nvDnY0NIKU.net
市販の味濃いソースかけるなら入れなくてもいい
ID: 1RHX0rnW0NIKU.net
>>75
オイル系は必須だけどクリーム系はしなくていい
76 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:24:52 ID: 5/eNhX6Q0NIKU.net
味付けだけど市販のソースで食べるからいらないわ
77 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:25:28 ID: ijBBOefddNIKU.net
マンマミーア
79 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:25:42 ID: wkUMzoxmaNIKU.net
普通に味付け
81 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:26:15 ID: Hh0SfXWq0NIKU.net
涙の酢パスタ?
82 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:26:24 ID: zqawaI//dNIKU.net
バットと球場に塩撒いたろ!
85 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:26:47 ID: oeQILRit0NIKU.net
味付け定期
88 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:27:09 ID: +PZajq0MdNIKU.net
ワイは塩味ついた麺のが好き
以上や
90 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:27:14 ID: EjsswCDK0NIKU.net
プラシーボ効果

94 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:27:56 ID: yjXXaY48aNIKU.net
ソース作るときに茹で汁入れるのなんなん
ID: JQkvBSHR0NIKU.net
>>94
乳化
マヨネーズ作ってるようなもん
ID: hyAnHe9OrNIKU.net
>>94
乳化定期
ID: +PZajq0MdNIKU.net
>>94
乳化や
茹で汁に麺の成分入ってて、それが油に作用して分離せずに絡みやすくなる
やからただのお湯じゃあかんのやと
97 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:28:00 ID: 5rKLEr7G0NIKU.net
パッケージにそう書いてあるから
98 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:28:02 ID: PF6EJgzI0NIKU.net
うどんとかと違って麺に塩分入ってないから味付けやろ
100 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:28:17 ID: GcXVUHD/MNIKU.net
ペペロン作りハマった時期あったけど1.1パーセントがベストやったわ
102 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:28:24 ID: roIqyFRA0NIKU.net
水だとパスタの塩分流れだす時表面が崩れて舌触りが悪くなるから
103 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:28:27 ID: UMNUg4Yc0NIKU.net
ソースを塩コショウで味付けして食う時に薄かったらまた塩コショウ振る
茹で汁に塩ガバガバ入れる意味ない
110 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:29:17 ID: mVNTl9sy0NIKU.net
まあソース作らんのなら塩いらんやろ
出来合いのソースやと濃くなりすぎるやん
119 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:31:30 ID: QS+VRC3A0NIKU.net
味付け
123 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:31:58 ID: FoJy4pLwaNIKU.net
下味や
124 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:32:01 ID: JQkvBSHR0NIKU.net
イタリアのママンは握り飯くらい入れてるよな
125 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:32:04 ID: jDoqRVsedNIKU.net
じゃあゆで卵も下味のため?
ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>125
謎の力で殻がむけやすくなるって聞いたで
ID: 6/T7r0Sh0NIKU.net
>>125
あれは塩がタンパク質固めるからやろ
ID: XFBzVJSE0NIKU.net
>>125
玉子ゆでる時に塩入れるの割とおるけど、実際は全然いらんで
142 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:35:09 ID: 4Awm6b5H0NIKU.net
下味だよな
向こうはブイヨンベースで茹でることもあるんやろ
144 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:35:53 ID: 7AB+mL630NIKU.net
科学的な理由じゃなくガチで味付けなんだよな
148 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:36:47 ID: EwLnXVUT0NIKU.net
盛り塩と同じ
150 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:37:01 ID: 5/eNhX6Q0NIKU.net
ブロッコリー茹でた後のお湯で卵茹でてるわ
ID: 9TJwjdIjMNIKU.net
>>150
ブロッコリー茹でるとか正気かよ

151 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:37:08 ID: 13bQNBcE0NIKU.net
レンジでチンするやつも塩入れたほうがいいの
152 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:37:13 ID: AHACDmG+0NIKU.net
袋の作り方に塩は不要とか書いてあるとイラッとするよな
そこまで指示されたくないわ
154 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:37:27 ID: AOX660nddNIKU.net
そのまま手掴みで食ってた時代に味付けで塩茹でしてた名残りやろ
158 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:37:46 ID: XFBzVJSE0NIKU.net
>>141
単純に塩を入れないとパスタ自体の味と香りが出なくなる
特に香りは塩を入れると入れないとでは段違い
といっても、日本の安いパスタだと元から香りも減ったくれもないから意味ないといえば意味ないけど
ID: lMWBamVz0NIKU.net
>>158
いいパスタって高いんか
オススメ教えてくれ
160 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:38:18 ID: eOlli/gMpNIKU.net
突沸を防ぐため
ID: 6/T7r0Sh0NIKU.net
>>160
沸騰石かな?
162 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:38:26 ID: ejw1vabZ0NIKU.net
志麻さんも3%言うとるからな、3%で正解や
165 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:38:51 ID: 4OosUL2+0NIKU.net
塩は旨味やぞ
172 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:39:51 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
なんJってスパゲティの話大好きな割にパスピ板の話せんよな
ID: cOYn14nWpNIKU.net
>>172
なんJはなんJ・vip専門の人が多いし
173 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:39:55 ID: 9TJwjdIjMNIKU.net
>>164
洗って蒸せよw

茹でるとか水溶性ビタミン半減しとるぞw
ID: 1RHX0rnW0NIKU.net
>>173
レンチンじゃあかんの?
ID: EwLnXVUT0NIKU.net
>>173
ほうれん草生で食ってそう
174 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:40:00 ID: KQFWWtjydNIKU.net
お湯の中を浄化するんやろ?
知らんけど
178 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:40:24 ID: vAvSnh90dNIKU.net
くこは罠
179 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:40:24 ID: JG4uX0KWdNIKU.net
味付けするために塩入れるだけだから
パスタソースが辛めなら塩は不要やぞ
180 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:40:27 ID: 60EPPZWL0NIKU.net
料理したことないやつは塩入れないし塩いれても濃度考えずパラパラいれるだけでわかりやすい

187 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:41:02 ID: 3dqT7kx4aNIKU.net
突沸を防ぐためやぞ
192 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:41:48 ID: sunWxqpKMNIKU.net
突沸を防ぐため
196 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:42:09 ID: lMWBamVz0NIKU.net
ディチェコってやつで満足しとるけどあれでええか?
ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>196
ザラザラしててええよな
ID: e0ocjDZ90NIKU.net
>>196
オイル系パスタならあれが最高やろ
ID: 0mXzJxh90NIKU.net
>>196
市販品ならディチェコかバリラでええんやない
表面ツルツル系がバリラ、ザラザラ系がディチェコ
197 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:42:10 ID: wZKH8EkJaNIKU.net
茹でた後に塩だと麺に上手く塩が馴染まず
塩辛いソースだけが皿に残るからな
塩味付けたいなら麺を茹でる時に入れないといけない
ID: 60EPPZWL0NIKU.net
>>197
それな
ソースかければいい派は素人すぎる
ID: JG4uX0KWdNIKU.net
>>197
ソースが味濃いなら不要やで
199 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:42:28 ID: veUdlifh0NIKU.net
塩味をつけるためや
202 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:42:39 ID: RYYBv8tr0NIKU.net
大量に入れないとペペロンチーノとかまずくて食えたもんじゃないから味付けや
205 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:42:53 ID: QS+VRC3A0NIKU.net
昔はひとつまみサッと入れてるだけの奥様も多かったがあれほぼ意味ない
214 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:43:38 ID: sIUTAgY90NIKU.net
硬水とか軟水とかいうあれやないの?
食塩入れた程度で代わりになるんかわからんけど
218 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:43:43 ID: pzp9gvqE0NIKU.net
自炊なら乳化させる茹で汁に塩溶かすのが一番やぞ
お湯に入れるのは塩の無駄遣いや

お店は茹で汁捨てないから塩分入れまくる
221 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:44:10 ID: 5smbj2CL0NIKU.net
ワイはレトルトのソース使わんから塩入れる
225 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:44:30 ID: KnD2ZuZuMNIKU.net
みんな自炊しててすごいな
227 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:44:58 ID: yjXXaY48aNIKU.net
j民がパスタ詳しいのって自炊でよく作ってたからだと思うの
ID: XFBzVJSE0NIKU.net
>>227
J民に限らずネット全般にパスタに自信ニキだらけだしなあ
なんならイタリア人にも自動翻訳使って説教始めるで
228 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:45:00 ID: lMWBamVz0NIKU.net
>>226
ペペロンチーノとかか
ID: KjgzX5X3aNIKU.net
>>228
せやな

逆にソース系はバリラがええとされてる

日本のイタリアンでも殆どがディチェコかバリラやろ
231 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:45:10 ID: 7Gu0/VmKdNIKU.net
ちぇ?
232 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:45:12 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
九分とか茹で時間長い乾麺ほど美味い率が上がる
しかも結構安い
238 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:45:37 ID: 5/eNhX6Q0NIKU.net
ひとつまみってか一握りだよな
塩分とりすぎだわ
241 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:45:48 ID: a9rESoevdNIKU.net
太麺はディチェコ細麺はバリラにしてる
243 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:46:04 ID: s8u5IS5v0NIKU.net
パスタ作って満足するステージはもう終えてるわ
ID: P3augjMurNIKU.net
>>243
澱粉に油と塩と旨味入れればおいしいってだけの料理は初心者向けやな
チャーハンしかり
245 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:46:12 ID: q/IigGVZdNIKU.net
ドゥジョヴェ?‍♀
256 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:47:13 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
貝殻みたいなやつはどう食えばいいんや
263 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:47:56 ID: AXdhMYekrNIKU.net
パスタは知らんけど、ほうれん草を茹でるときの塩はおまじないだと思う
ID: 5/eNhX6Q0NIKU.net
>>263
ほうれん草の塩は色のためみたいだけどならいらないよな
267 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:48:43 ID: xx1CkHVBpNIKU.net
>>258
自分で作れば30円くらいやで
ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>267
卵3つにベーコンに胡椒と塩とチーズで美味しいけど
そんなに安くはでけへんな
270 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:49:17 ID: pzp9gvqE0NIKU.net
レシピはここみとけば間違いない

2chでパスタ・ピザ板で有名なサイトや
ID: 9TJwjdIjMNIKU.net
>>270
ええやん
いいの教えてもろたわ

272 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:49:21 ID: 068L3rM30NIKU.net
味付けやで
274 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:49:26 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
>>247
基本パスタだけやが日本の家でも家庭的なイタリア料理をレトルトはじめ結構食えるからか日本だと「ファミレスよりかは高めの、普通のイタリアン」みたいな店が苦戦するって10年くらい前に記事見たが多くの人が「作ったことある」って程度さえ上から目線で偉そうになる気質なんやないのかな
ID: cOYn14nWpNIKU.net
>>274
ほとんどが既製品の素材多く使ってレシピ通り作ってるだけなのに自分もプロと同じ板の上におると無意識のうちに思いがちだよな
275 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:49:27 ID: GeZt2zfQaNIKU.net
ボロネーゼ作ったぞ
うまそうか?
ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>275
乾いてるやんけ
フライパンで混ぜてくれ
ID: 9TJwjdIjMNIKU.net
>>275
パスタが細い
どうせ早ゆでなんやろ
こんなの食ってんの極東の島国ぐらいだぞ
289 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:51:24 ID: sunWxqpKMNIKU.net
イタリアで買ったやつ
やばくない?
ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>289
切ってないペンネみたいな感じなんやろか
295 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:51:59 ID: xx1CkHVBpNIKU.net
>>285
一人前で卵3つは使いすぎやろ
ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>295
生クリーム入れないんやからこのくらいいるやろ
297 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:52:13 ID: sdao6bY00NIKU.net
イタリアンのシェフでも塩入れない奴おるな
ワイは入れるけど
298 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:52:13 ID: NKAxhEga0NIKU.net
糊化を遅らせてアルデンテにするって聞いたけどあんま変わらんから入れなくてもええで
305 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:53:04 ID: sunWxqpKMNIKU.net
本場イタリア料理を目指すなら、研究、試行錯誤という精神を捨てろ
313 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:53:53 ID: Y2QSpSTh0NIKU.net
YouTubeでぺぺロンチーノの作り方動画みた時に1%の塩って言ってたのに間違えて10%にして大変なことになったンゴねぇ
315 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:54:11 ID: vXcKweyrHNIKU.net
味付けやな、レトルト使うならいらないけどソース作るなら、ソースの塩分を茹で汁で賄うし
318 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:54:29 ID: DB61nPjTMNIKU.net
パスタが水吸って増えるのを防ぐためやで
324 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:00 ID: 24ra6rzL0NIKU.net
味付け
326 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:20 ID: HvFKuiXEaNIKU.net
一番の理由は味付けやろ
塩なしで茹でたら物足りない味になる
327 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:25 ID: ItreX95K0NIKU.net
>>190
と言うことは殻剥かずに漬けた煮玉子もよく浸かっててうまい?
ID: a9rESoevdNIKU.net
>>327
うまいよ
なんであれが味しないみたいな流れになってるのかわからん
ID: 24ra6rzL0NIKU.net
>>327
あの程度じゃ味なんてつかんぞ
330 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:28 ID: cPgbY4TCMNIKU.net
ほうれん草茹でるのと一緒や

331 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:36 ID: JG4uX0KWdNIKU.net
パスタ、チャーハン、うどんを本気で作る時間の使い方下手な人達
332 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:37 ID: KhnaKl5a0NIKU.net
突沸を防ぐため
335 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:55:57 ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>301
1.1mmにハマって1.1しか使ってないんやけど手抜きなんか?
ID: lMWBamVz0NIKU.net
>>335
好きなんやったらええやん
340 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:56:24 ID: iA8N09cddNIKU.net
ソース作るときに唾液入れるのなんでや?
343 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:56:29 ID: z7fUdkqtdNIKU.net
ちゅちょちぇ〜?
345 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:56:35 ID: Vwy0YcDHMNIKU.net
これ確か入れる意味はないと検証済みやったやろ
ID: Rc6D2qgDdNIKU.net
>>345
それは浸透圧やら沸点やらの論点やろ
下味云々とは別
346 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:56:38 ID: 60EPPZWL0NIKU.net
>>323
30gなんかいれたら食えないぞ
ID: j0Ntuhpy0NIKU.net
>>346>>347
海水位の濃度で茹でるんちゃうんか
海水って3.4%とか3.6%とかやん
349 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:57:08 ID: 7AB+mL630NIKU.net
パスタって生涯結構食うからバイトで作り方習得してると将来楽よな
役に立つバイトやと思うわ
ID: pzp9gvqE0NIKU.net
>>349
同意
個人経営のイタリアンでバイトしてた時の経験が一人暮らしでも生きてるわ

パスタ好きになりすぎてイタリアにも行ったわ
352 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:57:20 ID: oz2x4lpT0NIKU.net
調理してる感を出すため
ID: pYnEMYKH0NIKU.net
>>352
これ
360 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:58:02 ID: p2vRUXfXaNIKU.net
ガチでパスタイキり民わらわらで草
電車オタクと同レベル

363 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:58:24 ID: cNhAlOu5dNIKU.net
みんな入れてるから!
375 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:59:16 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
デュラム小麦で中華麺作ればカンスイとかいらん気もするけど誰か実験とかしたんやろか
ID: S0/C/QwsDNIKU.net
>>375
中華麺のレシピでかん水無し粉は硬質小麦にしたけどパスタになったわ
パツパツ感が中華麺とはやっぱり違う
ID: GaQb8iFQMNIKU.net
>>375
良くイタリアン出身のラーメン屋がやってる
やっぱりパスタっぽくなる
378 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:59:49 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
>>361
CoCo壱とかカレーどうしても食べたくてなおかつ周りに他に大した飲食店ない時に入ることあるがどう考えても美味いカレーじゃないしな
でもCoCo壱信者結構なんJにいるからな
なぜか売り上げでマウントしてくるやつ
ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>378
CoCo壱はカレーそのものが美味しくないのがあかんよな
トッピング乗せろ言われるけど他のとこのカレーはトッピング無くても美味しいじゃん
379 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 13:59:57 ID: PMXQ3CIx0NIKU.net
突沸をふせぐため
381 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:03 ID: f6r6ds9V0NIKU.net
海水くらいになるまで入れないとダメみたいな話聞いたことある
塩が高価だった昔のイタリア人こんなドバドバ岩塩とかを投入しまくってたんやろか
383 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:12 ID: lxtuj4fvdNIKU.net
麺に味付けする為やで
うどんとかと違ってパスタは製造工程で塩が入ってないんや
だから塩水で茹でて塩味を付けんねん
384 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:17 ID: 7YfNfeX/0NIKU.net
なんJって同じ話題と同じ会話がずっと延々と繰り返されて、知識の蓄積が何にも無いってのがよくわかるな…
これ暫く前にガッテンで調査した結果があって、なんJですら一時期はきちんと結論出てたのに、
それがすっかり無かったことになってるのは狂気だとしか言いようがない
385 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:22 ID: P3augjMurNIKU.net
スパイスの調合始めたらおっさん
386 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:43 ID: lxtuj4fvdNIKU.net
>>380
一人暮らしで煮物なんか作らんからや
ID: Ur/RI7k20NIKU.net
>>386
エアプ乙
待つだけで楽に美味いものが食えるんだが
387 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:00:56 ID: Rzzr3yglMNIKU.net
ワイの作ったカルボナーラ見て
389 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:01:08 ID: NKAxhEga0NIKU.net
塩入れて作ったパスタと入れずに作ったパスタ同時に作って食べてみ

全然変わらんから
ID: 5/eNhX6Q0NIKU.net
>>389
それは塩が足りてないわ
麺に塩味がつくくらい入れる
ID: Ju9EThQKdNIKU.net
>>389
パスタ屋は家庭用パスタ鍋サイズならガッツリ一掴みくらい入れるぞ
395 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:01:26 ID: S7PPN+4o0NIKU.net
ゆで汁も使って味付けするからや
396 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:01:33 ID: hWkjWfcA0NIKU.net
ディ・マルティーノってパスタ欲しいんやが高いな〜
399 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:01:47 ID: k0XHRIPiMNIKU.net
味付けもソースですればええからほんまに意味はない
ID: lxtuj4fvdNIKU.net
>>399
ソースに直接塩入れると味が尖るねん
パスタに塩味つけとくと馴染むんや
408 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:02:35 ID: 0gHcdmgz0NIKU.net
なんJの奴らってブイヨンも鶏ガラも鰹出汁もなんもしらずに料理してそうだよな
ID: P3augjMurNIKU.net
>>408
コンソメドバババ!ほんだしドバババ!うまい!
ID: nz+jFzOP0NIKU.net
>>408
ブイヨンとか鶏ガラは面倒だろ
409 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:02:44 ID: 8AcPodHHrNIKU.net
暇潰しやろ
410 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:03:02 ID: CxvR0sBPpNIKU.net
水1リットルに対して塩100gが目安やで
昔見てた子供向け番組で100gで1リットルとかいう歌があったはずや
ID: tPxaIUdO0NIKU.net
>>410
海水どころじゃない塩辛さや
ID: jy2eCAop0NIKU.net
>>410
それ確かパスタ100gに対して水1リットルやろ
413 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:03:15 ID: S0/C/QwsDNIKU.net
皆パスタマシン買って製麺しようや
好きな麺が打てて楽しいぞ
421 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:03:56 ID: xCApiq4S0NIKU.net
突沸を防ぐため
423 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:04:06 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
なんJは基本なんでもそうやろと言えるかも知れんが料理スレと勉強スレって安価1レス目から異様に攻撃的なやつ現れるよな
なぜそこまで怒れるのか
ID: 3dqT7kx4aNIKU.net
>>423
ネットだとすぐ不味いだの食えたもんじゃないだの言う奴おるな
生活できねえだろ
431 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:05:10 ID: D3b8GYg3MNIKU.net
>>427
なんでアジシオやねん…
ID: aFBpmj6z0NIKU.net
>>431
一人暮らしやからちょうどええねん
439 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:06:00 ID: D3b8GYg3MNIKU.net
いや塩1リッター30gも入れすぎたらマジでしょっぱすぎるで
ほんのり塩風味がつく程度でええわ
440 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:06:24 ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>427
食塩じゃなくて他にもミネラル含んでる塩にしろ
ID: QS+VRC3A0NIKU.net
>>440
ゲランドの塩すき
443 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:06:37 ID: S0/C/QwsDNIKU.net
>>435
鶏ガラは意外と楽やぞ
ガラに香味野菜入れて煮るだけや
ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>443
香味野菜がもったいなく感じてまう
保存はどうしとるんや
447 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:07:14 ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>442
コンビニ弁当って口に合わないけど苦労したことないわ
ID: 3dqT7kx4aNIKU.net
>>447
そもそも食わないわ
449 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:07:17 ID: YGrysm640NIKU.net
塩入れるだけで全然味変わるやろ
市販のパスタソース使うときとかは入れる必要ないけどソースも自作するなら必須
450 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:07:18 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
何板か忘れたがジャガバター・蒸したジャガイモ全般の食い方のスレで大人ぶってずっとご高説垂れてたやつが「ジャガイモに塩辛なんてありえねえ聞いたことねえ」ってレスして未成年なのがバレてキッズ煽り総攻撃されてその後荒らしに転身したことあったな
料理系の板はやるかやられるかになりがちや
ID: cOYn14nWpNIKU.net
>>450
たこ焼き板で学生時代陰キャだった陽キャだったみたいな話のレスバ起きてリアルでぼかすとか言い合いになってたなあ

457 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:08:25 ID: SV1HgVBCaNIKU.net
>>412
炒飯やらパスタは流派別れまくりやん
ID: P3augjMurNIKU.net
>>457
いうほどか?目標とするものは同じな気がするんやが
465 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:09:06 ID: P3augjMurNIKU.net
半透膜ないものに浸透圧見いだすのなんでやねん
468 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:09:17 ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
それでもJ民はコンソメと創味シャンタン常備してるから偉いわ
472 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:09:47 ID: sAIMwK9WMNIKU.net
本場のイタリア人シェフが入れてるからでFA
478 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:10:24 ID: mrf0pT820NIKU.net
ペペロンチーノ作ったけどわりとうまくいったわ
479 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:10:26 ID: tPxaIUdO0NIKU.net
調べたら0.5%〜1%やんけ
3%とか10%とか言ってるのは何者なんや
480 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:10:34 ID: AI8r9iR10NIKU.net
通は飽和食塩水で茹でるんやで

484 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:10:47 ID: 3Cf+VG2JaNIKU.net
>>473
人に食わすんちゃうならオリジナリティいらんやろ
ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
>>484
オリジナリティ出せないと語れないからな
485 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:10:47 ID: 3dqT7kx4aNIKU.net
燻製鍋は毎日使わんでも満足度高いし好き
500 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:12:13 ID: 3V6oCCsd0NIKU.net
スーパー行ってくるわ
502 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:12:28 ID: o6S5DHgY0NIKU.net
茹で論の人の話面白い
505 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:12:51 ID: 4zC/ISui0NIKU.net
おいしくなぁれのおまじないやぞ
509 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:13:19 ID: 1Ky1FxCy0NIKU.net
単に麺に塩味がないとソースと和えた時に物足りなく感じるからやで
だからただのお湯で茹でて水切った後に塩振っても別にいいって誰かが言ってた
ID: cPgbY4TCMNIKU.net
>>509
それだとムラが出る
517 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:14:28 ID: HSwSVEnAaNIKU.net
メシマズワイ「甘いほうがおいしいからお砂糖いれるやで」

メシマズワイ「うん、うまい」
519 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:14:47 ID: JG4uX0KWdNIKU.net
シチューはシチューだけだと腹ふくれないんで
ブロッコリーがある場合は濃い目の味付け
パンしかないなら薄めにするとか
ご飯にかけるならカレーにしたほうがマシだし扱いづらい
523 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:15:07 ID: P3augjMurNIKU.net
>>473
ホワイトシチューはホワイトソース用に小麦粉とバターと生クリーム用意しとくのがめんどいし高い
肉煮込む系でトマトで適当にまとめるやつは無意識に作ってるやつ多そうやな
ID: /BCWTx+e0NIKU.net
>>523
バターはできるだけ早く使い切りたいしバターの使い道があるのはええことやぞ
2ヶ月に1つのペースですら参加しまくりなのに
524 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:15:16 ID: ufo+wY+S0NIKU.net
パスタJ民は麺は何使ってるんや?
ワイはデチェコオーガニックやけど
ID: cPgbY4TCMNIKU.net
>>524
オーマイ
ID: 7ewVZ60T0NIKU.net
>>524
バリラやなあ
530 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:16:11 ID: xx1CkHVBpNIKU.net
パスタソースしか使わない派と自作ソース派が混在してるからややこしいことになんねん
533 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:17:16 ID: 23FCNF7d0NIKU.net
入れへん人はプロが必ず入れることに対してどう解釈してるんや
535 : 風吹けば名無し2021/01/29(金) 14:17:35 ID: NPnuF+LjdNIKU.net
イタリア人がキレるで




引用元:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1611893834/l1000

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