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【食】日本人がこれほど、旬の「サンマ」を愛してやまない理由

1 : みなみ ★2020/10/04(日) 09:02:50 ID: 63uE5WJU9.net
10/4(日) 8:10


 ここ数年、秋の味覚「サンマ」の歴史的不漁が毎年のようにメディアで伝えられています。日本周辺における海水温の上昇など気候変動が要因とされていますが、現在のところ、はっきりとした理由は分かっていません。

 さまざまな魚には旬の時季がありますが、特にサンマの場合、全国各地のサンマ祭りがメディアで取り上げられるなど、日本人のサンマの旬に対するこだわりはとても強いように思います。なぜ、日本人の“サンマ愛”はこれほど強いのでしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

「秋の訪れ」を感じる心情
Q.そもそも、サンマはいつごろから、日本人が多く食べるようになったのですか。

関口さん「江戸時代前期の1700年ごろ、和歌山県の熊野灘でサンマ漁が始まったとされており、その頃から、本格的にサンマを食べるようになったと思われます。当時は『下等魚』とされ、食用としては人気がありませんでした。サンマに多く含まれる脂は、あんどん(円形、または四角の木や竹のわくに紙をはり、中に油皿を置いて火をともした照明具)をともす燃料に使われていました」

以下ソースで
2 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:04:12 ID: 4wqGB0to0.net
おいしいから
5 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:05:26 ID: QkK4Wh0y0.net
安くて美味いからだったが
今はもう高くても食いたいだな
一匹千円でも俺は買うわ
7 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:05:46 ID: 1vJL2DxJ0.net
魚油の行灯とか臭そう
9 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:06:15 ID: KAZM80wX0.net
食える部分少なくて苦いところもあるし魚の中では嫌いなほうだけどな
10 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:06:28 ID: vR3eUr7n0.net
目黒にかぎる
14 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:07:03 ID: hkWCBdA20.net
高級魚になるなら食べない
20 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:09:24 ID: LULApUvQ0.net
サンマの完全養殖は出来ないの?
ID: xU2MchV50.net
>>20
できたとしたら、一尾数千円とかになるんじゃね?
やろうとしているところは無いと思うよw
23 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:09:55 ID: 2DgL65TW0.net
腹部にある黒っぽいドロっとした部分は食べるものなのかな。
24 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:10:13 ID: JgQs8avi0.net
生サンマ食べたいなあ
刺身はもちろん、焼きサンマも解凍はいまいちなんだよね
26 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:10:38 ID: x/JAqiug0.net
料理の仕方が悪いのかもしれないけど
なんかパサパサしててうまいって思えないんだけど
29 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:11:10 ID: 1cb+TTlq0.net
サンマたべたいよう…
30 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:11:37 ID: +qkXn4Mp0.net
小骨が多くて食べにくい。
身がそこまで旨いわけでもない。
量も少ない。

ありがたがるようなもんではないよ。
一尾98円超えたら全く魅力のない商品。
干物ならワンチャンあるような気もするが。

32 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:12:31 ID: dhR6XrvQ0.net
安いから食うのであって高いなら他の魚にするよ
36 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:14:04 ID: wuZ/fThB0.net
昔はこの季節コンビニの惣菜でもサンマの塩焼きがあってだな。
安くて、旨くてなあ〜。
必ず買ってたよ。
旨くて、旨くて。
季節も感じられて。
コンビニだよ、コンビニ。
それでもほんとに美味しいんだよ。
40 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:15:29 ID: JgQs8avi0.net
>>34
ホッケは知らないけど、キンメなんてそれこそ昔と違って今は高級魚じゃないの
ID: LayJyS4L0.net
>>40
うちの地元だとなぜかホッケと変わらんような値段で売られてるんだよ
しかも結構大きいのが
41 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:15:32 ID: wuZ/fThB0.net
サンマは内臓入ってる丸の塩焼きが一番美味しい。
42 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:15:40 ID: 1cKz/ZxC0.net
秋の刀
44 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:17:18 ID: TTq1q9dZ0.net
新鮮な秋刀魚美味いからな。
はぁ・・・秋刀魚の塩焼きや刺身が食いたいな。
45 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:17:25 ID: nVeTDmlM0.net
マスコミが煽り過ぎたな
秋になったらサンマを食べないといけないみたいな強迫観念
ID: AD+uAYCu0.net
>>45
くだらないよな。
初セリから料亭までの密着取材とか。
46 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:17:36 ID: c5OFc0dW0.net
佐藤春夫の秋刀魚
49 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:18:10 ID: tppS4+Bf0.net
おいしいから

以外に何があるの?
54 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:19:43 ID: H/uwWhve0.net
油を食いたいのだろ
56 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:21:20 ID: a+XQG8zg0.net
安くて旨いから
高いなら買わない食べない
58 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:22:09 ID: TCpzrQkV0.net
刺身がめちゃめちゃ旨い。
でも、すぐに鮮度が落ちるから回転寿司とかのサンマは激マズ。
59 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:22:26 ID: +Z42OkP50.net
明石家かと思ったよ
60 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:22:31 ID: JXUKXCfu0.net
サンマの方で急なルート変更して近海まで来ると捕っちゃうな急に88円とかになるんだよな

62 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:22:39 ID: i8wwRd6w0.net
子供の頃、え~今夜もサンマなの?ってのが懐かしい
64 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:23:43 ID: rlPllhPW0.net
価格や味云々は置いといても
内蔵も食べられる数少ない魚という希少価値があるんだよなあ
69 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:27:00 ID: 1mlm0rPY0.net
100円で旨い

コ・ス・パ最高だったから

過去はね
72 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:27:46 ID: yvi/EQfj0.net
油の乗りがよい鯖なら焼いて食いたいがサンマは缶詰めでいいわ
75 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:29:24 ID: gTwSG7/y0.net
サンマ食う欧米人いるの

ちなニシンを世界一食うのはオランダ人
ニシンの御蔭でオランダ人の平均身長は世界一
77 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:30:05 ID: VO4sb/V30.net
安く入手性高くて美味いからなあ
調理は焼くのが簡単で一番だけど調理方法が少ないのがちょっと難点だが年1なら全然問題ないしな
80 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:32:24 ID: KOkr83KI0.net
ほとんど食べたことがないんだが
おかしいのだろうか?
88 : 不要不急の名無しさん2020/10/04(日) 09:35:28 ID: R+lGEHDm0.net
サンマって他の魚と比べてもそんなに美味しくないよな
旬でも

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1601769770/l1000

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