ネスパス料理スタジオ on YouTube #2 醤油赤飯

新潟県のアンテナショップ「表参道・新潟館ネスパス」による、お料理動画です♪ ネスパス１F会席・和食「にいがたの味 静香庵」の山田料理長に、新潟の美味しい郷土料理の 作り方を教えていただきました😋 動画内でのご紹介のほか、広報誌「ネスパスニュース」2022年４・５月号にもレシピを 掲載していますので、そちらもぜひご覧ください♪ 広報誌「ネスパスニュース」→ 「長岡名物　醤油赤飯」 材料（４合分） ・もち米　600g ・金時豆　40g 【調味料】 ・水　500cc ・だしの素（顆粒）　適量 ・酒（煮切り※）　100cc　※煮立ててアルコール分を飛ばした酒 ・醤油　50cc ・砂糖　20g ＜作り方＞ １　金時豆を水（分量外）に浸し、一晩置く。 ２　鍋に１の豆とたっぷりの水（分量外）を入れ、強火にかける。沸騰したら弱～中火にし、 　　豆が破裂しないように気をつけながら、約15分コトコト煮る。 ３　調味料を全て合わせ、２で柔らかく茹でた豆及び洗ったもち米と一緒に炊飯器に入れ、 　　スイッチオン！ ４　炊きあがったらできあがり♪ ！ポイント！ 炊飯器で炊くので、豆の茹で上がりがちょっとくらい硬めでも大丈夫！ ご家庭で簡単に作れるよう、お出汁は市販のものを使っています。 醤油赤飯とは？ 新潟県長岡市周辺で日常食として親しまれる‟赤くない”お赤飯。小豆ではなく金時豆を使った 醤油おこわです。 ネスパス１F物産販売にて販売中！ ※新型コロナウイルス感染症の影響により、販売を中止している 場合もあります。事前にお電話（03-5771-7711）にてご確認ください。