【食品】吉野家、「高機能牛丼」研究開発　過食や肥満抑制の可能性

1 ： 牛乳トースト ★：2024/09/09(月) 19:40:51 ID: fokxd8eB9.net

吉野家ホールディングス、太陽化学、京都府立医科大学は、産学連携による「新規高機能牛丼」の研究開発を進めている。その中で、牛丼とグアー豆食物繊維の組み合わせ摂取により、食後血糖上昇、過食、肥満などの抑制、サルコペニアやフレイル予防に役立つ可能性を示唆する新たな試験結果を発表した。

3者は生活習慣病を気にかける消費者の食の選択肢を広げることを目指し、2022年4月より京都府立医科大学へ産学連携共同研究講座「食と健康研究講座」を設置し、新規高機能を有する牛丼の研究開発を開始している。

この研究の中で、吉野家の「牛丼」を食べる際に、発酵性食物繊維であるグアー豆食物繊維(グアーガム分解物)を同時に摂取することにより、GIPやGLP-1などといったインクレチン(消化管ホルモン)やL-オルニチンやＬ-リジン、サルコシンといった血中アミノ酸濃度が増加、食欲ホルモンであるグレリンを抑制することがわかったという。

＊記事全文は以下ソースにてご覧ください

2024年9月9日 18:33 Impress Watch

ID: s0ki3baV0.net

>>1
親子丼の開発に１０年かかる吉野家がなんだって？

6 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 19:42:43 ID: pbsNz9IH0.net

よし、じゃあ3杯はいけるな！

18 ： ：2024/09/09(月) 19:48:10 ID: FATlpi5/0.net

吉野家で、持ち帰りしたんだけど、
紅生姜を多めに付けてほしいって言ったのに
3個しか駄目だって言われた。

小さな袋にちょっとしか入ってないから、
店内の紅生姜を弁当に入れさせてくれって、言ったら、
それも駄目って言われた。

だったら、店内で食うと言ったら、
持ち帰りの弁当だから駄目って、言われた。
店内で食うなら、紅生姜を食べ放題だよね？
なぜ弁当だけ制限されるの？

正直言うけど、牛丼なんかどうでもいいんだよ
紅生姜が食いたいんだよ
他の牛丼店に比べて、紅生姜が一番旨いんだよ
牛丼よりも紅生姜のほうが旨いんだよ
紅生姜が食えないなら、牛丼なんかいらない

本当に吉野家には、腹が立つ
他の店なら何個でも持ち帰れるぞ？

23 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 19:51:07 ID: gdItPf7A0.net

ダイエットにいい→人工甘味料

みたいな事やるの？

24 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 19:51:16 ID: UHcCmCZj0.net

牛丼の甘味は人工甘味料か？

25 ： ：2024/09/09(月) 19:51:25 ID: YYePUV4z0.net

デキストリン混ぜとけば脂肪と糖の吸収を抑えると謳えるんだっけ？

34 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 19:56:40 ID: zXqlPBcj0.net

あ！ダチョウ丼まだ食べて無いや

54 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 20:32:10 ID: rkQ5HtBg0.net

牛肉取り除いて納豆と野菜乗せとけば？

58 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 20:45:34 ID: THtmjyUt0.net

グエー豆？

60 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/09(月) 20:57:48 ID: jBo7Lwyk0.net

また田舎出の生娘に食わせてシャブ漬けにするんでしょ～？

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1725878451/l1000