【漁業】厄介者の大型魚“シイラ”　価格急騰で一転、漁師「シイラ様」に　海外では高級魚、円安で輸出増加　温暖化で県内漁獲量も増加

1 ： ぐれ ★：2024/09/15(日) 21:25:20 ID: 4Y7Kn++P9.net

※9/12(木) 21:20配信
FBC福井放送

ちょっと見た目が特徴的な魚「シイラ」。県内でも水揚げされていますが、定置網漁の妨げになり、価格も安いことから、かつては漁師から“厄介者”として嫌われてきました。ところが近年価格が急騰し、一転して漁師からも喜びの声が上がっています。その背景を取材しました。

サクッと揚げた魚のフライに、特製のタルタルソース。高浜町の飲食店で提供している、その名も「マヒマヒバーガー」です。

■うみから食堂 店主
「あんまり使われていなかった魚、低利用魚だった。(身は)淡白ですけど、脂が乗っていて、すごくおいしい魚なので、これをみんなに食べてもらえたらと(商品化した)」

このハンバーガー。近年、県内で漁獲量が急増している「シイラ」が使われています。

■リポート 櫻井幹大記者
「平べったいのに、結構重たいです。10キロぐらいありそうです」

「シイラ」はハワイでは「マヒマヒ」と呼ばれ高級魚として人気ですが、県内ではほとんどなじみがなく、大型で網に入ると他の魚介類を傷つけてしまうことから、漁師の厄介者でした。

しかし…、その状況に変化が起きているというのです。

続きは↓

2 ： ：2024/09/15(日) 21:25:38 ID: o/oRFKkx0.net

(∪^ω^)わんわんお！

8 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:26:32 ID: vYmMYeG70.net

シガテラだっけ？大丈夫なの？
南方の魚はなんか怖い

12 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:28:44 ID: ARTKMMvz0.net

Cheap Japan !　Cheap Japan !

19 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:30:52 ID: OB5ZTgml0.net

悪食の日本人が今まで食べてないってことは
そういうことだ

ID: P11xhEQc0.net

>>19
海水温の関係で今まで獲れてなかっただけだろ

27 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:34:20 ID: QjnnKC+u0.net

浄化をー！

ID: w3ug57aQ0.net

>>27
つまりアレって五体満足なのもみんなちんじゃったって事なの？

39 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:39:13 ID: LhcHNTBu0.net

日本やとシイラより美味い魚がなんぼでも取れるから人気薄なだけ
ハワイでも日本ばりにいろんな魚種が採れたらシイラよりそっち食いよるて

44 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:41:15 ID: p/b6p+Zv0.net

>>4
ナの国の女王様(17歳)

57 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:45:03 ID: +aVe94aM0.net

円安で貧乏になってる国民の方が多いけどな

62 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:47:46 ID: OwkvC4VW0.net

淡白なのに脂が乗ってるっておかしくね?

63 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:48:18 ID: 7v2kYr9P0.net

ルアー釣りで楽しんだ後にお金にもなるならシイラ釣り流行るんじゃねーの？

66 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:49:03 ID: pIbgmoTW0.net

あたしゃ故あらば裏切るのさ！

86 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 21:58:07 ID: s3e8hyTg0.net

シイラ・イーストン

92 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:01:35 ID: ccukOapH0.net

太刀魚みたいにすぐに痛まないのか？

115 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:15:23 ID: wgiz8dvp0.net

業務スーパーに売ってて食ってたけど、水っぽいハマチのような感じだな
わざわざ食うほど美味しくはないが普通に食える

119 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:17:04 ID: jMAqxdLn0.net

白身で美味いやん

123 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:18:51 ID: 2pdMuR100.net

>>シイラの鮮度保持は意外に難しく、漁獲時の状況により、筋肉内に乳酸がたまりpH（ペーハー）が低くなる。
>>すると身質がもろくなり、味に悪影響を及ぼす。（島根県水産試験場）

シイラ


あー漁獲時に暴れさせるとダメなやつか

134 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:24:42 ID: KWA2nDUs0.net

舌がオンチの米国人向けか？
シイラとは別名猫跨ぎ
猫も跨いで避けるって言われていた魚だぞ
ちなみにゲームフィッシュとしては
人気ある

137 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:25:40 ID: ffwMj88z0.net

>>123
韓国ってさ、犬を苦しめて殺すと美味しくなるとか言ってるじゃん
暴れると筋肉に尿酸が溜まるというのは、魚でも哺乳類でも同じだけど、犬は違うのかな？

145 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:29:21 ID: pIbgmoTW0.net

ガーベラ・テトラさ！

152 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:32:37 ID: 9zwGD7FL0.net

最近、刺身用でよく見かけるが、、美味くはないな

ID: YVPEPUrz0.net

>>152
しまりのない白身だよな

162 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:39:12 ID: lxA0D96C0.net

シイラ美味しいのに
ほんと日本人って食べず嫌いよな

166 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:41:04 ID: moj9Xpx/0.net

この軟弱者！

169 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:42:06 ID: inpTN4z10.net

鰻なんかと同じだろ
調理法によって全然違う

177 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:43:45 ID: cY9FaTdj0.net

サメより美味しいかな?

179 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:44:51 ID: cRKmPcAn0.net

>>133
何で手で触ると嫌なの？

182 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:47:00 ID: sT3Dq6Al0.net

>>179
手で触るのが嫌なんじゃなくて、手で触ったり地面やボートのデッキに置くと魚が火傷してリリースしても死んじゃうからなるべく触らないようにってのが鉄則

189 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:48:34 ID: vPiepOpK0.net

>>159
船の上ですぐに刺身にすればなんとか食えるレベル
あとはバカ舌共が何の魚かも分からずフライにして食ってるだけ　

192 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:50:17 ID: n79GraUh0.net

>>174
マグロ漁船の人かよw

201 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:52:38 ID: eKo3CX6g0.net

普通に刺し身も美味い
見た目で安かっただけでは

207 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:53:44 ID: Hc6ph6wR0.net

>>192
マグロはえ縄でマグロの漁がない時に
シーラを狙ってきちんと それなりに加工すれば売れる商品にはなる

ID: n79GraUh0.net

>>207
ガチ漁師かよ
危ねえし大変だろうけど頑張ってな

210 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:54:16 ID: fvK0VqaR0.net

定置網なんか出すな！獲られたいのかい！

213 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:55:23 ID: G2Od3b2c0.net

数年前までは安くで食べられる美味しい魚だったのに…
今や高級魚なのか悲しい

226 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:59:47 ID: z2CnP+8c0.net

高校生のときに従兄弟の船の手伝いで釣れてきてたけど、生き餌かトローリングのカブラしか食わなかったな

ID: Z7jhXpBl0.net

>>226
スイッチ入るとルアーはもちろん
餌釣りの人のウキにもアタックしてくる
もうヤれりゃ何でもいい状態

227 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 22:59:56 ID: EOKRsl6A0.net

>>218
ガチ漁師がこの時間に起きてるわけ無いだろw
魚河岸勤めでも3時起きだぞw

240 ： 名無しどんぶらこ：2024/09/15(日) 23:08:28 ID: zGb06USf0.net

魚屋やってるころ
シイラの刺身を自分で調理して食べたけど普通に美味しい
まぁ安かったからというのもあって費用対効果というか費用対味価から考えて当時の値段相応な味
昨今の海産物高騰から考えてシイラの価値ってどうなん？
スーパーで見かけても相応の値段じゃ無い感じ

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1726403120/l1000