【経済】すかいらーく「ネコ型配膳ロボ」3000台導入を成功させた「特命チーム」に迫る

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1 : アルカリ性寝屋川市民 ★2023/04/03(月) 11:23:02 ID: /4U7d+Ym9.net
「あ、ネコが料理を持ってきた」

ファミリーレストランでこんな風景を目にすることが増えた。「配膳ロボット」によって、レストランの光景はこの2年ほどで一変した。

ロボットとフロアスタッフの「協働」を日常風景にした立役者と言えるのが、外食大手のすかいらーくだ。

グループ全体で2021年11月ごろからネコ型配膳ロボの本格導入が進み、2022年12月には全国2100店舗での大規模導入を完了した。

すかいらーくは2月に公表した2022年度通期決算で56億円の営業赤字に転落しており、「極めて厳しい状況にある」(谷真会長兼社長、上半期決算会見にて)として、V字回復に向けた危機感がどこよりも強いことは疑いようがない。

すかいらーくを取材して見えてきたのは、「ネコ型配膳ロボ」の大規模導入にかける、外食大手の本気度だった。

わずか1年足らずでロボット導入を成功させ、何を変えたのか?外食大手のトランスフォーメーションを取材した。

配膳ロボット3000台導入への道
「YouTubeで拡散されて認知度が上がったおかげで、従業員やお客様から『うちの店にはいつ導入されるのか』と聞かれるほどです。導入当日には従業員がネームプレートを作ったり、シニアのお客様がカメラで記念写真を撮られたりしていました」(花元氏)

すかいらーくグループの中で、既にセルフレジやタブレットの注文といった「店舗運営のデジタル化」が進んでいるのは、業界では知られた話だ。配膳ロボットの導入も、当初はもう少し遅い時期の想定だったが、コロナ禍に社長のトップダウンで計画が前倒しされ、短期間での導入が進んだ。

しかし、グループ全体で3054店舗(2022年12月31日時点)で可能な限り配膳ロボを使うという「トランスフォーメーション」は物理的にも相当な困難が伴ったはずだ。

すかいらーく社内で導入を主導したのは、すかいらーくレストランツ 営業政策グループの花元浩昭氏。

2019年までガストの複数店舗を統括するエリアマネージャーを務め、本部に異動した後はマニュアル制作やオペレーション開発を担当。今回の2100店舗・3000台導入に責任者として直接、関わった人物だ。

「配膳ロボット導入にあたって、最初は通路の広さに余裕があり、ロボットが動きやすい店舗から進めていきました。(当初は)築年数が経過していたり既存の什器や備品が残る店舗では、通路の狭さやカーペットなどによる段差といった問題もありました」(花元氏)

続きはソースで
Yahoo(businessinsider)4/3(月) 8:10
ID: i7ZmCCQo0.net
>>1
これはイタズラされるリスクはないの?
ID: jWeXznO60.net
>>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。

ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ(笑)
ID: KzxWDuIA0.net
>>1
ネコ型?
6 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:26:10 ID: NigV9k3f0.net
ぼくどら○もん!
15 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:28:28 ID: qqEDHJjQ0.net
ロボット配膳とか幸楽苑でもやっているぞ
どちらも中国産ロボットじゃん

それに幸楽苑の配膳ロボットは移動中に「かわいい姿をSNSに投稿してね!」とか「帰りにお土産を買ってね!」と叫んでいて商魂たくましいぞwww
ID: BRP57xPO0.net
>>15
流石中国、日本人技術者とは根本的に発想が違うな
17 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:28:39 ID: jWeXznO60.net
>>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。

ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ(笑)
18 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:29:00 ID: oNGcZdyk0.net
アベ型ロボットは?
20 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:29:07 ID: Ct42sHmr0.net
さすが、中国の高性能ロボットだな。日本製ならこうはいかない
ID: G5rnk3S60.net
>>20
中国製なの?じゃあ時限自爆装置が付いてるのか
21 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:29:10 ID: njoRzXxz0.net
>>3
ゴミ拾い 日本人 も追加でw
37 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:34:19 ID: YHipjUaR0.net
人間の目が無いと醤油さしをペロペロされちゃうよ
ID: jWeXznO60.net
>>37
実際、テーブル毎に食べ放題コースが違い、注文出来る肉が違う「しゃぶ葉」では
安いコースしか頼んでない奴が、ねこちゃんロボから、他テーブルの肉を盗む行為が
横行しているよ。俺も一度やられた。
40 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:35:06 ID: hNp5pCtE0.net
>>4
そりゃあるだろうけどバレたら賠償金凄いんじゃね
こんなロボットってまだめっちゃ高価でしょ
46 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:36:22 ID: pqu0EX3w0.net
>>35
どいてにゃ
どいてにゃ
どいてにゃ
お前がどくにゃ
なんだとにゃ?
表にでろにゃ
のぞむところにゃ
60 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:41:44 ID: ujQhGkD+0.net
配膳ロボ導入するなら店舗もそれが動けるように改装してよ
しゃぶ葉で通路と段差ある奥のテーブル席案内され注文の度に立ち上がって取りに行くの面倒だった
67 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:43:37 ID: Bikr7evg0.net
>>61
嫌なら見るな
文句あるなら直接クレームを入れろ

ここに書き込むな
ID: zs3xdTcH0.net
>>67
とあるラーメン屋で同じシステムだったけど、小刻みな動きでスープこぼしまくられて嫌な思いしたぞ?
72 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:45:26 ID: xAWN4hsb0.net
セクサロイドでおなしゃす
多分大繁盛
ID: GDj0bOUq0.net
>>72
ネコ用やぞ
77 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:47:25 ID: BMy6wrVC0.net
コレにゴミ入れられたら一発で終わりになりそうだね


便利=リスクとわからないバカな人種よ
107 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:53:06 ID: GZ0dXzl00.net
イメージ(*´д`*)


現実 (`・_・´)
108 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:53:23 ID: jWeXznO60.net
>>101
つーか、誰も見てないし、気にしてない(笑)食い放題店なんだし。
そういう気持ちなら、食い放題じゃない店行けとしか言いようがない。
ID: ahVnygUB0.net
>>108
見てるよ
日本人は実によく他人を見てる

粗探しの意味でね
125 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 11:58:11 ID: zs3xdTcH0.net
なんでロボットなのに前髪下ろして、マスクしてんの?
139 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:02:34 ID: 5xNqqA2Z0.net
初代どらえもんのはじまりであった
165 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:10:19 ID: Xu7GNuOi0.net
薬剤師もロボットでいいよね
177 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:13:26 ID: iox7uWWW0.net
はじめて利用した時に他の棚に他の客の注文も載った状態で来たから戸惑った
他の客のものを載せないか
席に着いたら棚が開いて注文したもののみとれるようにした方が良いかも
181 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:14:09 ID: TKTjCPoL0.net
タブレットとか配膳ロボとか入れるのはいいけど飯の最中にえんえん広告見せられるのは勘弁だな。
タブレットも使わない時は消灯してて欲しい。CM流されると鬱陶しい。
今は紙メニューで目隠ししてるけど紙メニュー無くなったらアレだわ。
192 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:16:47 ID: ESjveU+q0.net
ChatGPTが分かるように、この配膳を機械化しよう!!等の会議に招集する幹部が要らない。オリンピック汚職で右から左で7000万円で懲役も無いのだから。
204 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:19:01 ID: 3E9jcLGh0.net
どんなデザインのロボットなの?
208 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:19:49 ID: zsH8lbOD0.net
寿司屋見たいレーン上でやればいいのにw
ロボットが走り回る姿って非効率だと思うよ
理想主義者のロマンだよなぁ日本って
214 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:20:27 ID: KqAAMmvK0.net
片づけの時に「空いたお皿はあずキャットくよ~」とか言えば神猫だった可能性も無きにしも非ず
ID: g9P2r8IC0.net
>>214
複雑の客の食い物乗せるから食い終わった皿はおけない
226 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:22:25 ID: VI1UPlq40.net
いっそセルフでキッチンまで取りに行くスタイルにすれば
230 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:22:46 ID: PHabyt390.net
ご奉仕するにゃん!
231 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:22:49 ID: g9P2r8IC0.net
>>208
アホ。寿司がレーンで効率よくなるのは単一の大きさで
細かく注文するからだ。定食屋みたいな一回注文したら
もう追加しないような店にはレーン回すだけムダだし設備投資や
レーンを置くスペースは客席減るから非効率
ちなみに焼肉でそれやった店あったけど増えてないからそういう理由だよ
ID: jWeXznO60.net
>>231
俺のすたみな太郎上尾店を返して!!(笑)
232 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:22:53 ID: cFS7A49g0.net
猫要素ほとんどなくね?
ID: KqAAMmvK0.net
>>232
こまけぇこたぁいいんだニャ!
246 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:24:19 ID: mdu+Y5up0.net
邪魔だが、しかもメーカーはシナさんだし、

>56億円の営業赤字に転落しており

雇用を守るつもりもないか
ID: g9P2r8IC0.net
>>246
雇用守るにはスカラーが赤字でてきるの?
人件費減らしても今いる奴守るか
赤字でも人雇って全員首かの違い
262 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:25:49 ID: nIU0VdcL0.net
このネコにイタズラするSNSはあがってないのか?
269 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:27:18 ID: SYaORur00.net
そのうちに食器回収用の犬型ロボットも出てくるのかな。
客が食事終了のボタンでも押したらロボットが来るとか。
281 : ウィズコロナの名無しさん2023/04/03(月) 12:28:47 ID: DVP3bMR/0.net
えっ?なにこれ

俺の知ってる猫型ロボットと全然違うんだが

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1680488582/l1000


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