【経済】すかいらーく「ネコ型配膳ロボ」3000台導入を成功させた「特命チーム」に迫る

1 ： アルカリ性寝屋川市民 ★：2023/04/03(月) 11:23:02 ID: /4U7d+Ym9.net

「あ、ネコが料理を持ってきた」

ファミリーレストランでこんな風景を目にすることが増えた。「配膳ロボット」によって、レストランの光景はこの2年ほどで一変した。

ロボットとフロアスタッフの「協働」を日常風景にした立役者と言えるのが、外食大手のすかいらーくだ。

グループ全体で2021年11月ごろからネコ型配膳ロボの本格導入が進み、2022年12月には全国2100店舗での大規模導入を完了した。

すかいらーくは2月に公表した2022年度通期決算で56億円の営業赤字に転落しており、「極めて厳しい状況にある」（谷真会長兼社長、上半期決算会見にて）として、V字回復に向けた危機感がどこよりも強いことは疑いようがない。

すかいらーくを取材して見えてきたのは、「ネコ型配膳ロボ」の大規模導入にかける、外食大手の本気度だった。

わずか1年足らずでロボット導入を成功させ、何を変えたのか？外食大手のトランスフォーメーションを取材した。

配膳ロボット3000台導入への道
「YouTubeで拡散されて認知度が上がったおかげで、従業員やお客様から『うちの店にはいつ導入されるのか』と聞かれるほどです。導入当日には従業員がネームプレートを作ったり、シニアのお客様がカメラで記念写真を撮られたりしていました」（花元氏）

すかいらーくグループの中で、既にセルフレジやタブレットの注文といった「店舗運営のデジタル化」が進んでいるのは、業界では知られた話だ。配膳ロボットの導入も、当初はもう少し遅い時期の想定だったが、コロナ禍に社長のトップダウンで計画が前倒しされ、短期間での導入が進んだ。

しかし、グループ全体で3054店舗（2022年12月31日時点）で可能な限り配膳ロボを使うという「トランスフォーメーション」は物理的にも相当な困難が伴ったはずだ。

すかいらーく社内で導入を主導したのは、すかいらーくレストランツ 営業政策グループの花元浩昭氏。

2019年までガストの複数店舗を統括するエリアマネージャーを務め、本部に異動した後はマニュアル制作やオペレーション開発を担当。今回の2100店舗・3000台導入に責任者として直接、関わった人物だ。

「配膳ロボット導入にあたって、最初は通路の広さに余裕があり、ロボットが動きやすい店舗から進めていきました。（当初は）築年数が経過していたり既存の什器や備品が残る店舗では、通路の狭さやカーペットなどによる段差といった問題もありました」（花元氏）

続きはソースで
Yahoo(businessinsider）4/3(月) 8:10

ID: i7ZmCCQo0.net

>>1
これはイタズラされるリスクはないの？

ID: jWeXznO60.net

>>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。

ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ（笑）

ID: KzxWDuIA0.net

>>1
ネコ型？

3 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:24:43 ID: MQNpz8Nq0.net

注文　ロボット
調理　ロボット
配膳　ロボット
会計　ロボット
トイレ掃除　日本人／(^o^)＼

ID: m4LR0NlQ0.net

>>3
醤油を舐める　日本人
も追加で

ID: /S71qqQ+0.net

>>3
アベベベベベベベベベベベ！！

11 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:26:59 ID: WuqZ+8HV0.net

あれ普通に遅いからイライラする

ID: 2SepxZ4s0.net

>>11
イライラしても相手がロボットだから文句言っても通じないだろ？

17 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:28:39 ID: jWeXznO60.net

>>1
みんなが嫌いな中国製だけど、幸楽苑や牛角に導入された配膳ロボと比べると
フレンドリーなUIにしているのが好感。

ちなみに、耳の裏を何度も触ると怒るよ（笑）

20 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:29:07 ID: Ct42sHmr0.net

さすが、中国の高性能ロボットだな。日本製ならこうはいかない

ID: G5rnk3S60.net

>>20
中国製なの？じゃあ時限自爆装置が付いてるのか

21 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:29:10 ID: njoRzXxz0.net

>>3
ゴミ拾い　日本人　も追加でｗ

36 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:33:38 ID: FGD7XUso0.net

ロボットにも国籍はあるさ。
ネコロボットは中国籍。

40 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:35:06 ID: hNp5pCtE0.net

>>4
そりゃあるだろうけどバレたら賠償金凄いんじゃね
こんなロボットってまだめっちゃ高価でしょ

56 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:39:50 ID: Ct42sHmr0.net

>>53
何もしなければ失敗はないからな。これが日本では出世の秘訣なんだろうな
低迷するわけだね

60 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:41:44 ID: ujQhGkD+0.net

配膳ロボ導入するなら店舗もそれが動けるように改装してよ
しゃぶ葉で通路と段差ある奥のテーブル席案内され注文の度に立ち上がって取りに行くの面倒だった

61 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:41:51 ID: fCfn2Wuv0.net

>>1
別にコロナ関係無いのに推進したとかそれを成功談で記事にするのか

さすがコロナ脳

ID: Bikr7evg0.net

>>61
嫌なら見るな
文句あるなら直接クレームを入れろ

ここに書き込むな

68 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:44:09 ID: jWeXznO60.net

>>59
でも
「耳をつけて、モニタにネコの顔出したら良くね??」
って決断出来たのがすごいと思う。
日本のサラリーマンじゃ絶対に無理だと思う。

69 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:44:29 ID: xAWN4hsb0.net

ドラえもん！？

77 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:47:25 ID: BMy6wrVC0.net

コレにゴミ入れられたら一発で終わりになりそうだね


便利＝リスクとわからないバカな人種よ

79 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:47:47 ID: 6e5RGtrt0.net

>>59
猫型じゃないだろと思った

ID: wdVpbUW20.net

>>79
ドラえもん「！」(´・ω・｀)

98 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:50:47 ID: GDj0bOUq0.net

>>72
ネコ用やぞ

101 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:51:32 ID: XQAPbDsc0.net

しゃぶ葉で皿のおかわりは恥ずかしいから助かる

ID: jWeXznO60.net

>>101
つーか、誰も見てないし、気にしてない（笑）食い放題店なんだし。
そういう気持ちなら、食い放題じゃない店行けとしか言いようがない。

107 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:53:06 ID: GZ0dXzl00.net

イメージ(*´д`*)


現実　(｀・_・´)

124 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 11:57:50 ID: frXqZCkd0.net

一度しか行った事のないおれが言うよ
あの味で？
営業が続けられるのは味覚音痴が集う店なのか

139 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:02:34 ID: 5xNqqA2Z0.net

初代どらえもんのはじまりであった

144 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:04:21 ID: siJFMRzZ0.net

おばぁちゃんがみたい言うから
連れてってらおねぇちゃんが運んできた

ID: g9P2r8IC0.net

>>144
ばーちゃん「これがロボかい。すごいにーまるで人間のようだね
あれ、猫ロボって聞いてたけどこれは人形ロボね？」

151 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:06:28 ID: SYaORur00.net

配膳の手間は減るだろうが食後の食器などの改修は当然人の手だからなぁ。
そんなに手間が減るのかな。

154 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:07:05 ID: sRjMgu8j0.net

ネコ型なのかこれ？

155 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:07:09 ID: FaeIEMwD0.net

テーブルに置くところまでできるようになってから出直せや
客に手間掛けさすな

158 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:08:11 ID: ni754Nst0.net

アームで料理をテーブルに配膳しなければ配膳ロボじゃない
これは自動運搬車だ

165 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:10:19 ID: Xu7GNuOi0.net

薬剤師もロボットでいいよね

166 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:10:23 ID: Q+VECsGY0.net

あれで本当に効率アップになってるのか？

172 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:12:37 ID: W5m6uOwV0.net

だから、今 何回か行ったガストだと
全く人間店員とコミュニケーション取らずに
全部 済んでるな。
人間店員は忙しそうに走り回ってるから、敢えて声をかけない。

黙って席に座り、タブレットで注文し
ロボットが料理と伝票を運んで来て
ドリンクバーには当然 自分で行くし
食べ終わったら、そのままにして
セルフレジに伝票を持って行き、ポイント付与とキャッシュレス決済して 店を出る。

一番最初は、ロボットが自分の席の近くで止まった時
ロボットが運ぶと聞いてなかったから、コレ本当に 自分が注文した分の料理か？ 少し戸惑ったな。
席番号が点滅して表示されてるのに後日 気付いたが。

177 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:13:26 ID: iox7uWWW0.net

はじめて利用した時に他の棚に他の客の注文も載った状態で来たから戸惑った
他の客のものを載せないか
席に着いたら棚が開いて注文したもののみとれるようにした方が良いかも

192 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:16:47 ID: ESjveU+q0.net

ChatGPTが分かるように、この配膳を機械化しよう!!等の会議に招集する幹部が要らない。オリンピック汚職で右から左で7000万円で懲役も無いのだから。

204 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:19:01 ID: 3E9jcLGh0.net

どんなデザインのロボットなの？

209 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:19:52 ID: 5+mAVbtB0.net

ネコ型ロボットなら日本にはドラえもんがある！

224 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:21:53 ID: CWppvOkP0.net

これさ
客もロボットと同じ導線移動するのよね？
ぶつかって怪我したらどうすんのっと

230 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:22:46 ID: PHabyt390.net

ご奉仕するにゃん！

235 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:23:02 ID: NREWE4R00.net

配膳ロボット！すごい！技術大国！

なお中国製の模様・・・

239 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:23:21 ID: tynpa2KD0.net

ガストでパッドで注文した料理が出てこなかったわ
1時間経って聞いたら「注文が通ってなかった」って答えだったんだけどこっちが入力して送信されてんのに通ってなかったってあり得るのか？

240 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:23:22 ID: KqAAMmvK0.net

>>232
こまけぇこたぁいいんだニャ！

246 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:24:19 ID: mdu+Y5up0.net

邪魔だが、しかもメーカーはシナさんだし、

＞56億円の営業赤字に転落しており

雇用を守るつもりもないか

ID: g9P2r8IC0.net

>>246
雇用守るにはスカラーが赤字でてきるの？
人件費減らしても今いる奴守るか
赤字でも人雇って全員首かの違い

271 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:27:34 ID: q1WY+Xg20.net

これ可愛いよね
どいてほしいにゃん！
とか言うよね確か

283 ： ウィズコロナの名無しさん：2023/04/03(月) 12:28:57 ID: 14iWLsMm0.net

>>47
これ窃盗罪という犯罪やん
防犯カメラに映ってんなら警察に突き出して欲しいわ

引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1680488582/l1000