唐揚げブームの終焉 ワタミ『から揚げの天才』の失敗 専門家「興味深い。専門店はタピオカと同じ運命を辿る」 ★2
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全文
前スレ
“唐揚げブーム”が終焉!?──複数のメディアが、唐揚げ専門店の相次ぐ閉店を報じている。
コロナ禍では人気商品だったはずで、外食チェーンのワタミが「から揚げの天才」を手がけるなど大手資本も参入していた。
一体、何が起きているのかと驚く関係者も少なくない。
まずは、専門店の閉店が相次いでいるという記事のタイトルを3本、ご紹介しよう。
◆閉店ラッシュで店舗半減のワタミ唐揚げ店 跡地に吉野家、コメダ（日経クロストレンド:1月12日）
◆から揚げ店“閉店増加”か 鶏肉仕入れ値高騰も値上げ出来ず…テイクアウト減少も原因か（日テレNEWS:2月14日）
◆卵料理や唐揚げがピンチ！ 原材料の高騰うけ消えるメニューも（THE TIME,）（J-CASTテレビウォッチ:2月21日）
それぞれの内容も簡単に紹介しておく。担当記者は「日経クロストレンドは、ワタミが運営する唐揚げ専門店『から揚げの天才』が閉店ラッシュに見舞われているという記事でした」と言う。
「日経クロストレンドの取材では、約120店から約60店に半減してしまったことが明らかになったそうです。その背景として指摘されたのが過当競争です。何しろ『日本唐揚協会』によると、2021年に3123店あった唐揚げ店は、22年に4379店と、たった1年間で40％も増加。12年の450店と比較すれば10年間で10倍になったのです。あまりにも増えてしまって市場が飽和。以前ほどの売上が確保できないことから、『から揚げの天才』の閉店が相次いでいると伝えました」
タピオカと同じ運命
日テレNEWSは、唐揚げ専門店を原材料費の高騰が直撃し、価格転嫁も難しい状況を報じた。
「ブラジル産の輸入鶏肉は、以前より価格が下がったものの高止まりが続いているそうです。国産鶏肉や油、衣に使う粉となると2割増。さらに、電気代の高騰も追い打ちをかけています。ラーメンなら値上げが可能でも、唐揚げは『安くて美味しいB級グルメ』というイメージが強く価格転嫁は難しいと、業界関係者が取材に答えました」（同・記者）
最後に紹介するJ-CASTテレビウォッチの記事は、ニュース番組「THE TIME,」（TBS系列・平日・4:30）の放送内容を紹介したものだ。
「2月17日に放送された『THE TIME,』のニュース関心度ランキングで1位に選ばれたのが、卵や鶏肉の高騰だったそうです。その際、アナウンサーが『人気の唐揚げ店では閉店に追い込まれる店もあるようです』と言及しました」（同・記者）
フードサービスジャーナリストの千葉哲幸氏は「唐揚げも早晩、タピオカと同じ運命を辿ると考えられます」と言う。
「春水堂やGong cha（ゴンチャ）といったブランドが確立しているチェーンは、今でも消費者は支持しています。一方、ブームを当て込んで出店したタピオカ専門店は、どんどん姿を消しています。これと同じことが唐揚げ専門店で起きているのです」
改めて唐揚げを考えてみると、ブームの理由は低価格とテイクアウトとの相性にあった。
今、消費者が求めているものとは正反対だと言っていい。
「興味深いのは、外食産業では大手のワタミが手がけた、『から揚げの天才』の失敗です。ワタミはコロナ禍の直撃を受け、売上減に悩まされていました。さらに渡邉美樹氏（63）が2019年に参議院議員の任期満了を迎え、経営に復帰することも既定路線でした。どうしても“成果”が必要だったのでしょう。ブームが起きると、急いで唐揚げ専門チェーンの経営に乗り出しました」（同・千葉氏）
商品開発に立ち遅れか
一時期、「から揚げの天才」が成功を収めたことは事実だ。ワタミは「飲食企業最速の2年7カ月で100店舗を達成」と盛んに宣伝していた。
「しかしブームの終焉が近づくと、消費者をつなぎ止めておくことができなくなりました。基本的に小さな唐揚げ専門店が閉店に追い込まれている中、大手のワタミが後退したのは珍しいとも言えます。ワタミが安易に時流に乗ってしまい、『から揚げの天才』でしか食べられない、独自性が高い唐揚げの商品開発に遅れていたことが原因の一つとして挙げられるでしょう」（同・千葉氏）ID: bb2oaZTW0.netID: ACHl1W2f0.net>>1
そもそもタピオカ、高級食パン、そして唐揚げ専門店なんて流行りに乗っかって瞬間的に儲けたらさっさと店を閉めて別の流行りを見つける商売だろ… -
今からあげ一個で140円くらいかな？
気軽に買える値段じゃ無いよね、家族三人くらいオカズの一品としても
1000円前後くらいになるから、俺なら買わないねぇ -
タピオカの前はたいやきだったな。
たいやきの前はなんだろ。 -
テイクアウト主体の"専門店"で数回買ってみたが、味が濃すぎでしょっぱ過ぎで食えないわ、あんなもん
あれならスーパーで唐揚げ粉と国産鶏肉買って、フライパンで薄く油を引いて炒めた方がはるかに旨いわ -
コオロギ専門店 ID: VoAg0xP00.net
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次のブームはコオロギだろ(´・ω・｀)
Jkが路上でコオロギの踊り食い！
それがいまトレンド！
とか電通とメディアが繰り返して流せば
そのとおりになるんだろ？ - 高級食パンがダメなら高級ケーキにすればいい！！
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スーパーで働いてるけど
油値上げしてるのか真っ黒になる迄使ってる
専門店とかは尚更なんだろね
あれ体に悪いよ自分で作った方が安いし良い -
>>1
そもそもタピオカ、高級食パン、そして唐揚げ専門店なんて流行りに乗っかって瞬間的に儲けたらさっさと店を閉めて別の流行りを見つける商売だろ…ID: r13dZ7CI0.net>>58
ハンバーガーや牛丼カツ丼屋はすげーな -
飲食店なんかやっても大半のところは損して終わるのとちゃうかな ID: ACHl1W2f0.net
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唐揚げなんて揚げ焼き方式なら
気軽に安く美味しく作れるのに
誰があんな値段払って美味くも無い物買うんだよ -
近くの古い飲食店はコロナで全滅して唐揚げ屋が軒を連ねてる
どこもが何とか賞金賞ののぼりを立ててる
何なんあれ -
>>85
かわりになに食うん？ID: amtYC89n0.net - テリー伊藤「和民で研修を受けました！」
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>>59
ドーナツw -
俺はからやましか行かない ID: r13dZ7CI0.net
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ワタミの居酒屋以外のヒットチェーンってなんかあったっけ
フライデーズ？ID: ACHl1W2f0.net>>129
介護飯とかボロ儲けはなくてもダラダラやれてるんじゃないか？ -
第3次ドーナツブームの到来
第1次ドーナツブームは2006年。アメリカ発のドーナツ専門店「クリスピー・クリーム・ドーナツ」が日本に初出店。目の前で揚げる工程が見られるという仕掛けにも注目が集まり、1号店が連日大行列となった。
2015年頃には、コンビニで本格的なドーナツとコーヒーが楽しめると注目され、第2次ドーナツブームが到来。
そして今、第3次ブームを迎えているドーナツ。大きく貢献したのは、今年3月にオープンしたドーナツ専門店「I’m donut？」の“生ドーナツ”。多くの人がとろけるような新食感を求め、生ドーナツと称する商品を扱う店舗も増えた。
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>>125
からやまが初期のころからやっていた火付け役かな
すっごく儲かったみたいだけど -
そいや近所の天才潰れてたわ
から山も、から好もあるから別に -
昔むかしのほっかほっか亭のからあげは本当においしかった
あれだけでごちそうだと思ってた
なんで今はあの味ができなくなったの？ -
簡単に出店できて売れるからってやりすぎなんだよ
店を出すときもう少し考えてやれよ - チキン先進国韓国８万店を考えれば、まだまだ日本のチキン店は伸びる余地がある
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コンビニに唐揚げあるやん
家ならニチレイでええやん
外食ならからよしケンタでいいじゃない。
専門店？もう要らないよｗ -
経営者が儲けるために労働者を追い込むようなある種の殺人企業は淘汰されて欲しいけどなあ
昔のワタミはその類だったけれど、今はもう改善されたのか、ひどい話を聞かなくなったね -
前スレに引き続き
牛乳を大量に使う次のブームを考えてあげて！ -
>>170
スーパーの唐揚げうまいと思ったことないな
40年前のほっかほっか亭の唐揚げ弁当の唐揚げはうまいと思うけど、転校した直後の小学校の運動会で、母親がきたのはいいが、昼の弁当がほっかほっか亭の唐揚げ弁当だったのは納得出来なかったわID: Vj81t8I30.net -
前スレに引き続き
牛乳を大量に使う次のブームを考えてあげて！
これまで出たのは
牛乳寒天
ミルク系スムージー
韓国のやってるチーズなんちゃら系
ドリア -
そもそもこんだけ卵が値上がりしてんのに
卵の元の鶏を食っちまってどうすんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ - ラーメン屋の唐揚げってなんであんなにうまいんだろうな
- うちから遠い場所でコオロギ専門店作れば一発逆転あるかもしれない
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フライドチキンのほうがまだ戦えるんじゃないか
KFCっつーよりコンビニに勝てんか？ID: M7+6QBpN0.net>>228
ファミチキとかで良いじゃんってなるから厳しくない？ -
>>224
まず第三者に試食してもろうて冷静な判断を聞こう
身贔屓があると後で痛い目にあう - 唐揚げなんて年に数回食う程度なのに店多すぎなんだよw
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>>236
嫁さん美熟女だからスク水着せて接客させれば間違いないでしょ。
店名
嫁のスク水からあげID: ApoctZLa0.net>>247
スクのからあげもおすすめだよ - 唐揚げくらいでフランチャイズ加盟して本部の奴隷になるくらいならどこにも加盟せず自分でやった方がいいよなw
- 高級食パンとかも一瞬で廃れたよな
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専門店、それもワタミが凹んでる
からやま等他の専門店も苦戦してるけど、ワタミはやばい -
>>1
まずいうえにウクライナいじめのテリー伊藤
看板みるだけで吐き気 -
>>190
コンビニ誕生以前のほか弁は、景気が良かったせいもあっておじさんは鳥の唐揚げよりカツ丼とかいっぱい頼んでたように思う
幕の内とかも一切れ二切れカツが入ってた記憶。それで、揚油には多量の豚の油が混じる
その油で揚げる唐揚げが美味いんだと思うわ。魚のフライとかも美味い油のブレンドだったんじゃないかと
今は景気が悪くなって鳥ばかり上げて、そもそも回転率が落ちて(コンビニ)食材から出る油の割合が減って、あの美味い感じにならんのだと思うわ -
唐揚げってタピオカとかと違ってトンカツとかそういう確立された1ジャンルだと思うけど
なんであかんかったんやID: nnrE/EzQ0.net>>291
秋田以外の理由あるんの？ID: ONdSzlRS0.net -
「365日24時間、死ぬまで働け」（ワタミ・渡邉美樹会長）
「いますぐ、ここから飛び降りろ！」（ワタミ・渡邉美樹会長）
「営業12時間の内メシを食える店長は二流」（ワタミ・渡邉美樹会長）
「ごめん。今月、給料はゼロです」（ワタミ・渡邉美樹会長）
「（ワタミは）もう爪の先まで自分のものです」（ワタミ・渡邉美樹会長） - 時代はコオロギ揚げ
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ブームはありましたか？
ありません
マスコミは勝手に捏造しています -
正直ブームなのはラーメン屋な
カレーも人気だぞ
これ10年前からな
唐揚げは定食屋で食べるもの
これも10年前からな -
一杯のかけそばが非現実的だと揶揄されてたバブル時代も今は昔
掛け蕎麦すら食えないヤツがゴロゴロいる
マリアージュらなひん -
これ失敗したんだ
唐揚げと卵焼きなら売れるだろうなと思ってたけど
嫌われ者同士って言うより商品のクオリティがイマイチだったのか？ID: Js4YE4gN0.net>>358
テリー伊藤の実家は卵焼き屋だから卵焼きも売ってたのか -
からあげブームて東京の話なのかな
こちら九州だけどから揚げ店は増えもしないし減りもしない
高い店は旨いけど安めのみせはそれなり
と言う状態 -
>>48
経営傾いたら「ザンギに耐えない」とか言ってトン面？ -
おいワタミ
嘘吐きしてんじゃねえぞ
ありがとうでどうにかなるんだろ
証明しろよ -
唐揚げ屋にもある、なんとか部門金賞とか掲げてるやつの闇
部門が腐るほどあるからそりゃ金賞にもなるID: bCVgzk4I0.net>>372
金賞の上に最高金賞があるらしい。 -
タピオカでも唐揚げでもブームはいかに早く乗れるかだよね。
ブームが過ぎれば店舗が減るのは当たり前だし、それ自体は失敗でもなんでもないと思うけど、結局設備投資などでマイナスだったってことなのかな？
我が家の近くでも唐揚げ天才あったけど、他の唐揚げ店より少しできるのが遅かったわ
しかも他の店舗のすぐ近くで、できてすぐ家族の中でも「今頃また唐揚げ店？しかも唐揚げ店ばかりいらないわ」って言われてたら結構早くなくなって、結局一番最初にできた唐揚げ店どけが残ってる - 業態転換するだけよね
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>>384
どっかの唐揚げ屋レシピと、ロンパリ実家卵焼きレシピコラボレーションしてるんだと、ホームページで宣伝してたよ
玉子焼は甘いらしい
私、無理、甘い玉子焼食いたくない、不味い -
>>398
どっちもぉ❤ - 高級食パンブームと同じだったか
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母ちゃんの唐揚げが一番美味い。 ID: e7RpObEw0.net>>418
さすがに人肉はちょっと -
はっきり言って専門店の唐揚げはあんまり美味くない
かつやの唐揚げの方が数段上の美味さ
そりゃ失敗もするわID: 1dSvoydc0.net -
＞『から揚げの天才』でしか食べられない、独自性が高い唐揚げの商品開発に遅れていた
要は大して美味しくなかったんだろ -
唐揚げがageとか体に悪いのは百も承知だけど
旨いんだよなこれが -
>>443
体の良いものばかり食べることが人間にとって良いことではないからな
いくら体が良いものと言っても大して食べたくないようなものばかり食べていたらストレスが溜まって心が荒むし体に良くなくても食べたら心と体が満たされる食べ物のほうが人間にとって良いこともあるからねID: 8GL9hCiK0.net>>454
欲望をコントロールする力が問われているのです。
「節制」と「抑制」の違い
「節制」ということは、やっぱり「ツラくてもガマンしなさい」という話じゃないですか。
そんなことなら、いちいち哲学を持ち出さなくてもわかります。
「節制ある人」と「抑制ある人」は何が違うんですか？
一言で言うと、「抑制ある人」は、いやいやながら欲望を我慢して押さえつけているのに対して、
「節制ある人」は、節制ある在り方をしていることに喜びを感じている点にです。
それと「甘いものを食べるかどうか」という話は、どうつながるんですか？
たとえば、冷蔵庫の中に甘くて美味しそうなお菓子が入っているとします。
最初のうちは、それを食べるのを我慢するのは困難で、つい食べてしまったり、たとえ我慢することができたとしても、
「食べたい」という思いと「食べてはいけない」という思いとの葛藤を経て、ようやく食べるのを我慢するという流れになりますね。
??そうです。とても「喜びを感じる」どころではありません。
それは、まだ「抑制」の段階にあるからです。
それに対して、「節制」を身につけた人は、それを食べるのは自分の健康にとってよくないことだと判断したら、自ら進んで食べないという選択をする。
すると「今日も健康な食生活を送ることができたな」という喜びを感じることができます。
つまり「節制」という徳を身につけることは、何かをイヤイヤ我慢することではなくて、
むしろ自分が本当に望んでいるものを見つけ、本当に満足するあり方へと自分を導いていくことなのです。 -
駄目だと思うから駄目なんだろ？
失敗だと思うから失敗なんですよ
ワタミはずっとからあげ作ってれば失敗じゃなくなりますよ？ID: K9tEdj+r0.net -
昆虫食専門店に
バッタの唐揚げ、イナゴの佃煮、コウロギパスタ - からやまの唐揚げは体に良くない。
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>>38
それが正解
自分で作るのが最強
料理のスキルもどんどん上がるから一石二鳥
惣菜なんて店で買う愚か者は日本人だけ
こういうチェーン店が利益を出そうとしたら、材料費と人件費を抑えまくるしかない
そうなるとまともな商売ができるはずがない
どこ産なのかわからない鶏肉
どこ産なのかわからない油
どこ産なのかわからない従業員ID: moUb96Jw0.net>>498
嘘だらけの書き込み楽しい？ -
>>448
添加物オンパレードのコンビニケーキは食べないよ
パンも同じ
地元の個人店で買うのが安全安心だわ -
タピオカと同じ運命
そうだと思った
馬鹿みたいに猫も杓子も唐揚げ屋を開いて
商店街に4店舗もいらんわ -
材料の原価が知られてる商売はやりにくいと思うぞ( ･ิω･ิ) ID: moUb96Jw0.net
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唐揚げブームなんて何度目だよ？
毎日食べてるわID: N2vj5+I30.net>>548
揚げたて食べれるという意味では凄く旨いと思うよ - ブームwwwwwwwww
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>>551
コンビニでも揚げたてくださいって言ったら
ずっと前からやってたろ -
>>569
会社にフライヤー持ち込むわけにはいかんだろID: qNbZpehn0.net - 唐揚げより竜田揚げのほうが好きなんだけど、何が違うのかよく分からんｗ
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鶏の素揚げでいい
何で太るのにわざわざ炭水化物の衣を付けるのか？
アフォかと思う - 唐揚げの天才が失敗したのもプーチンのせい
- 近所で改造したイナバの物置でこじんまりやってたから揚げの天才はワールドキッチンとかいう謎のアジア料理屋？みたいなのに変わってたわ
- まだタピオカ飲んでるやついるの？！
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何で出店ラッシュして閉店ラッシュするいつもの流れから脱却できないの ID: Y2rWPz0k0.net
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>>634
真に受けて他人に吹聴しても大丈夫かなID: Y2rWPz0k0.net>>638
はい。３割ぐらい実際はちょっと優しめにいった -
>>132
そもそも肝心のとりめしが美味くないw -
糞コンサルによるフランチャイズ商売というか詐欺。
いい加減騙される人も馬鹿だよな。 -
タピオカ
白いたいやき
高級食パン
唐揚げ屋
次はナンでしょうか？ - せっかくフライヤーがあるのだから他の揚げ物やらんかね？ポテトコロッケ春巻き
- 一時期タピオカ並んで飲んだり食パン並んで買ってた奴らってどこいっちゃったの？
- 普通はこんな油っぽいのは、じきに飽きられる。そういう点からもケンタッキーが長年存続できてるのはやっぱり凄いことだな。
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ブームに関わらず持続できてるKFCは大したもんだ。 ID: Y2rWPz0k0.net>>685
あれ唐揚げなの？ - フライドチキンと鶏唐揚げの間には越えられない壁があるのか
- 王将のパサパサ唐揚げが好き
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>>686
唐揚げ以外の何物でもないと思うよｗID: Y2rWPz0k0.net>>712
洋揚げじゃね？ -
からあげは鳥よしとオリジン弁当のが好きかな ID: fGZn/vtp0.net>>715
鳥よしって馬場の？ - からあげ専門店のくせに使い古した臭い油でギトギトの出してくるような店ばかりでキレそうになる
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お隣じゃチキン店が失業者テンプレらしいが
日本はそれすらブラック資本がよってたかって焼畑農業してブラック労働者が使い潰されるんだよなぁ -
>>740
それこそ飽きるし、べちゃッとしてとても上げ盾にはかなわないわ
引用元:https://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1677900802/l1000
次はコオロギの唐揚げか？